Buenos aires | Pilar | Rosario | 
| 
Estudiar Crítico Gastronómico
-
Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Certificado de Capacitación y Perfeccionamiento Técnico en Crítica Gastronómica.
- Requisitos de ingreso: Estudio primario o secundario completo y aprobado.
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres en 1 año.
-
Modalidad de cursada: 208 horas reloj.
ESTUDIAR CRÍTICO GASTRONÓMICO
-
Certificado de capacitación y perfeccionamiento técnico:
Certificado de Capacitación y Perfeccionamiento Técnico en Crítica Gastronómica.
- Requisitos de ingreso: Estudio primario o secundario completo y aprobado.
- Duración del plan de estudios: 2 cuatrimestres en 1 año.
-
Modalidad de cursada: 208 horas reloj.
Nuestro enfoque: Actualidad. Cultura
La crítica gastronómica tiene un espíritu pedagógico y se enfoca a la orientación en las decisiones de consumo gastronómico de los lectores. Está comprometida en difundir los diversos tipos de cocinas y las tendencias gastronómicas, convirtiéndose así en un instrumento para la formación cultural del ámbito gastronómico.
Los conocimientos culinarios del crítico gastronómico, enfocados también a la formación gastronómica del lector, son fundamentales a la hora de expresar una opinión profesional ya que los lectores de prensa gastronómica aprenden y, al ser cada vez más entendidos, pueden mostrarse también más exigentes con el arte del cocinero. A esto se le suma el conocimiento de la historia de la gastronomía y su evolución en la sociedad, el vocabulario específico, conocer de productos gourmet, vinos y bebidas; a cerca de la calidad de servicio, de diseño y ambientación.
A estos conceptos se le debe sumar la prácticas de degustación sumamente necesarias para desarrollar un excelente paladar y lograr maridad comidas con bebidas.
Plan de estudio
1er Cuatrimestre
- Apreciacion Sensorial De Vinos Y Bebidas
- Maridaje Entre Bebidas Y Comidas
- Cultura Gastronomica
- Servicio
- Ambientacion Y Diseño
2do Cuatrimestre
- Apreciacion Sensorial De Prod. Gourmet
- Fundamentos De La Pasteleria
- Critica Gastronomica
- Taller De Redaccion
- Fundamentos Culinarios
1er Cuatrimestre
- Apreciacion Sensorial De Vinos Y Bebidas
- Maridaje Entre Bebidas Y Comidas
- Cultura Gastronomica
- Servicio
- Ambientacion Y Diseño
2do Cuatrimestre
- Apreciacion Sensorial De Prod. Gourmet
- Fundamentos De La Pasteleria
- Critica Gastronomica
- Taller De Redaccion
- Fundamentos Culinarios
Perfil de alumno
Al finalizar sus estudios el egresado de este programa en arte culinario estará formado para:
- Evaluar la calidad de cualquier tipo de oferta gastronómica, desde la comida, el servicio, la ambientación, el edificio y el precio.
- Transmitir y expresar de manera correcta y precisa las experiencias gastronómicas vividas.
Campos de accion
- Redactor gastronómico.
- Asesor gastronómico en distintos medios de comunicación.
Porque elegirnos
- Títulos y Certificados Oficiales: Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de Educación.
- Docentes profesionales: El cuerpo docente del instituto se caracteriza por ser profesionales actuales y de trayectoria.
- Desarrollo Profesional: Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento de restaurantes, hoteles, empresas de todo el mundo, contribuyendo a la inserción laboral de estudiantes y graduados.
- Seminarios de Excelencia: A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado laboral actual.
- Convenios Institucionales: Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes empresas e instituciones para lograr afianzar, a través de convenios, los vínculos entre los ámbitos de excelencia educativa y laboral.
- Departamento de Alumnos: Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros alumnos y egresados para informarlos sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.
- Viajes y visitas: Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza, como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.
- Beneficios para Alumnos: Ser parte de Gato Dumas te brinda beneficios y descuentos exclusivos para comprar libros, materiales y muchos más.
Experiencia de alumnos
Florencia Micaela Scarlata
Ejecutiva de Compras en Distribuidora Blancaluna
"Gracias a las amplias materias pude enfocarme, ingresar y especializarme desde hace años en el área de compras gastronómicas."
Mauro Pellegrino
Director de restaurantes, Four Seasons Buenos Aires.
"Para mí la escuela fue el segundo impulso necesario en mi carrera gastronómica, que me llevó donde estoy hoy."Comunicate con nosotros
Dónde Estamos
